Ο Δήμος Ερμιονίδας κρατάει ψηλά τα σκήπτρα στην παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας ελαιολάδου που φέρει τον χαρακτηρισμό ΠΟΠ αφού φημίζεται για την υψηλή περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες, την χαμηλή οξύτητα του και την πλούσια φρουτώδη , πικρή και πικάντικη γεύση του, με πρωταγωνιστή το ελαιόλαδο της περιοχής της Θερμησίας το οποίο βραβεύεται συστηματικά τα τελευταία χρόνια για τα παραπάνω και θεωρείται ο ένας από τους κορυφαίους πολυφαινολικούς τόπους παραγωγής ελαιολάδου. Στις γεμάτες ελαιόδεντρα καλλιεργήσιμες εκτάσεις της του Δήμου Ερμιονίδας δίνεται η δυνατότητα στους επισκέπτες να παρακολουθήσουν από κοντά όλα τα στάδια επεξεργασίας του ελαιοκάρπου σε ελαιόλαδο. Αναλυτικότερα από 15 Σεπτεμβρίου έως 30 Δεκεμβρίου οι επισκέπτες έχουν την δυνατότητα να παρακολουθήσουν την συγκομιδή και την συλλογή του ελαιοκάρπου , την επεξεργασία του ελαιοκάρπου και την παραγωγή ελαιολάδου στα ελαιοτριβεία της περιοχής καθώς και την συσκευασία και τυποποίηση του ελαιολάδου σε τυποποιητήριο της περιοχής.
